Tanken bakom GI
GI metoden är en av de dieter som verkligen fått fotfäste i Sverige och används helt eller delvis av många svenskar. Säkerligen delvis för att den ger bra resultat till de som använder sig av dem, men även då den inte är så extrem i jämförelse med andra dieter.
GI är en förkortning för glykemiskt index och mäter hur snabbt blodsockret stiger efter att du ätit något som innehåller kolhydrater. Tanken bakom GI är att undvika livsmedel som bryts ned snabbt i kroppen till förmån för produkter som tar längre tid för kroppen att bryta ned. En väldig bra och enkel förklaring till denna princip är nedan exempel (hämtat från GI Viktkoll):
Ta en plastpåse och fyll den med ljummet vatten. Lägg i en formfranska. Vad händer med brödet?
Det löses snabbt upp till en “smet”? Och det löses upp lika snabbt som när man doppar brödet i tekoppen. Det hamnar snabbt på tekoppens botten.
Ta en ny plastpåse och fyll den med ljummet vatten. Lägg i ett surdegsrågbröd. Vad händer med brödet?
Brödet ligger och flyter, man får “stampa” på påsen för att brödet ska lösa upp sig.
